Pasta mit Thunfisch und Radieschenblattpesto oder #pastaforingeborg die Vierte

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Ich hoffe, dass mittlerweile alle meine Leser #pastaforingeborg kennen und begeistert nachkochen. Wenn nicht, könnt ihr das nochmal hier und hier nachlesen und mit den leichten Nudelrezepten sofort durchstarten. Nudeln gehen schließlich immer. Continue reading “Pasta mit Thunfisch und Radieschenblattpesto oder #pastaforingeborg die Vierte”

Selbstgemachtes Bärlauchpesto oder die Überraschung auf dem Sonntagsspaziergang

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Letzten Sonntag haben Anneliese und ich so einen richtig schönen Sonntags-Rentner-Spaziergang unternommen. Wir sind mit dem Auto zu einem Sammelparkplatz gefahren, haben uns schön ordentlich in Reih und Glied mit den anderen Autos gestellt und sind einen beschilderten und festgelegten Waldwanderweg entlang gelaufen.

Es war ganz tolles Frühlingswetter, mit Vogelgezwitscher, Sonnenschein, warm duftender Luft und blühenden Bäumen. Kaum noch zu toppen eigentlich. Continue reading “Selbstgemachtes Bärlauchpesto oder die Überraschung auf dem Sonntagsspaziergang”

Rucola-Pasta mit Peperoni-Zitrone oder Fronkreich, Fronkreich

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Es gibt so ganz bestimmte Gerichte, die allein schon wegen der Erinnerung an tolle Momente zu meinen Lieblingsessen zählen. So geht es mir mit dieser Rucola-Pasta. Zum ersten Mal gab es diese Nudeln nach einem Besuch auf Schloss Freudenberg mit Ingeborg, Frau Schröder und Juli und zum zweiten Mal bei unserem wunderbaren Frankreich-Urlaub letztes Jahr.

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Wir Mädels hatten uns dazu ein Haus mit Pool, 3 Schlafzimmern, Studio, Terrasse und allem PiPaPo in Lacanau-Ocean gemietet und eine wunderbare Sommerwoche am Meer verbracht. Ernährt haben wir uns in dieser Zeit vor allem von Baguette und Croissants, dazu gab es massenweiße Surimi mit Cocktailsoße (ja sogar Power FB hat zwei Stück gegessen, obwohl sie uns immer erzählt, sie verabscheue alles, was aus dem Meer kommt) und eben besagte Pasta.

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Und bevor uns der Herbst ganz überrollt, hier noch schnell das Rezept:

Für 4 Personen

Spaghetti al dente kochen (Menge je nach Hunger, 500 -600 g)

Eine Schale Rucola, ganz fein hacken (200 g)

Zeste von einer großen Biozitrone

3 frische Peperonis, am besten in gelb, rot, grün

3 Zehen Knoblauch

Viel Parmesam, am besten ein ganz großes Stück frisch geriebenen

Salz, Pfeffer und eine Menge Olivenöl

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Den Rucola, die Peperoni und den Knoblauch fein hacken und vermischen, die Zitronenzeste dazugeben, mit viel Olivenöl anrühren, so dass ein schönes Pesto entsteht. Mit Zitronensaft verfeinern, dann den Parmesan, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles mit den Spaghetti mischen und fertig ist die beste Sommerpasta, die nicht nur in Frankreich gut schmeckt. (Das weiß ich spätestens seit mir Anneliese von der Baustelle smsen schickt, in denen steht „ich will Rucola-Spaghetti“).

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Dies soll außerdem die erste Folge von #pastaforingeborg darstellen, für alle die noch nicht wissen, was das ist, in Kürze hier auf dem Blog. (Mehr dazu findet ihr auf Instagram).