Ein köstlicher Quittenkuchen mit Streuseln und ganz viele Ideen, was man aus Quitten so machen kann

Quittenkuchen mit Streuseln und Pudding

Ich liebe es, Obst und Gemüse zu verarbeiten und für die Zukunft zu konservieren. Deshalb koche ich unglaublich gerne Marmelade oder Kompott. Nachdem ich mit einer Freundin dieses Jahr zusammen 4 Kilo Mirabellen und 10 Kilo Birnen verarbeitet hatte, standen dann im Oktober noch Quitten auf dem Programm. Ihre beiden Bäume haben nämlich von dem super Obstjahr profitiert und ich hatte auf einmal wieder 10 Kilo Quitten. Da man die sauren Früchte nicht pur essen kann, muss man sie zu Kompott, Gelee, Mus, Quittenbrot oder Kuchen verarbeiten. Ich habe mich für einen Streuselkuchen mit Pudding entschieden – den ich seitdem schon viermal gebacken habe. Er ist sooo lecker und das Beste: man kann ihn auch mit Äpfeln und Birnen backen.               Continue reading “Ein köstlicher Quittenkuchen mit Streuseln und ganz viele Ideen, was man aus Quitten so machen kann”

Traubenkuchen mit Anis und Rosmarin oder warum man mit Weintrauben auch backen kann

Traubenkuchen mit Weintrauben und Anis

Heute soll es um das Thema Weintrauben gehen. Aber nicht nur dass, es geht auch um Wein, die Beschäftigung mit Wein, das Kennenlernen von Wein und tolle Weinfrauen. Und als sei das noch nicht genug, gibt es auch ein köstliches Rezept für Traubenkuchen. Und ja, mit Anis, Rosmarin und Olivenöl. Für wen sich das im ersten Moment zu abenteuerlich anhört, dem sei bitte gesagt, das sich genau dahinter oft die besten Rezepte verwenden. Der Traubenkuchen wird in der Toskana zur Lese serviert, er nennt sich dort Schiacciata.

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Schnelles Fenchel Rezept: Pasta mit Fenchel, Paprika und Rosinen

Schnelles Fenchel Rezept mit Pasta vegan

Fenchel ist das mit Abstand unterschätzteste Gemüse aller Zeiten. Noch dazu wissen die meisten nicht, was sie mit Fenchel für Rezepte kochen sollen, noch wissen viele, wie man eigentlich eine Fenchelknolle bearbeitet. Das alles werdet ihr heute erfahren, denn ich führe euch in die Geheimnisse des Fenchels ein. Und wie kommt es dazu? In meiner Saisongartenparzelle wächst kein Fenchel. Das liegt daran, dass dieser oft nur zu männlichen Knollen heranwächst – diese sind schlank und haben viel Strunk und sind lange nicht so bauchig und lecker wie ihre weiblichen Partner. Continue reading “Schnelles Fenchel Rezept: Pasta mit Fenchel, Paprika und Rosinen”

Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa oder warum vegetarisch Grillen lecker ist

Gegrillte Avocado Rezept mit Tomatensalsa

In der Zeit, in der ich als Vegetarierin gelebt habe, habe ich genau zwei Fleisch-Sachen vermisst: Salami auf Pizza und Würstchen und Steaks beim Grillen. Die Salamipizza ist mehr eine Kindheitserinnerung und eben seit Jahren mein absoluter Favorit und mit Tofu-Würstchen vom Grill kann man mich jagen. Versteht mich nicht falsch, ich mag Tofu gerne, aber nicht in Würstchenform. Seit etwa drei Jahren esse ich ab und zu wieder Bio-Fleisch. Continue reading “Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa oder warum vegetarisch Grillen lecker ist”

Schnelle Erdbeermarmelade oder wie man sich das Glück in Gläsern aufbewahrt

Schnelle Erdbeermarmelade die rot bleibt

In letzter Zeit musste es in meiner Küche besonders schnell gehen. Irgendwie fehlt mir die Zeit zum Kochen und erst recht, um so aufwendige Sachen zu machen, wie Marmelade einzukochen oder etwas für den Vorratsschrank zu produzieren. Aber ein Jahr ganz ohne Erdbeermarmelade geht eben auch nicht. Ich liebe die roten Beeren solo und esse sie aktuell fast jeden Tag als Frühstück. Außerdem habe ich zum ersten Mal eigene Balkonerdbeeren, die auch reichlich Früchte tragen. Und sobald der Juni vorbei ist, möchte ich mir das Erdbeerglück in Gläsern bewahren. Weil das bei mir am Anfang nicht immer so geklappt hat, mit dem Marmeladekochen, möchte ich es heute mal ganz genau aufschreiben.  Continue reading “Schnelle Erdbeermarmelade oder wie man sich das Glück in Gläsern aufbewahrt”

Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln oder wie man ein Baiser-Trauma los wird

Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln auf dem Blech

Seit ich denken kann, haben wir Rhabarber im Garten. Und seit ich denken kann, backt meine Mutter damit einen einzigen Kuchen: Rhabarber-Baiser-Kuchen. Der Kuchen besteht aus einem Mürbeteig mit Rhabarberkompott in Baiser. Ich hasse Baiser, weshalb ich also als Kind eigentlich nie in den Genuss von Rhabarber gekommen bin. Ich glaube, dass muss ich gerade als Erwachsene alles wieder aufholen und so viel Rhabarber essen, wie ich kann. Neben meinen Klassikern mit Rhabarber, wie dem Neuseeländischen Rhabarberkuchen, dem Kaffeekuchen mit Rhabarber und meine Schokotorte, probiere ich jedes Jahr auch neue Rezepte aus. Continue reading “Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln oder wie man ein Baiser-Trauma los wird”

Ein Tag in Rotterdam: essen, einkaufen und flanieren

Diesen Beitrag habe ich vor 3 Wochen geschrieben, so stolz darauf, endlich mal etwas direkt zu verbloggen. Doch dann ist wieder mal das Leben dazwischengekommen. 

Ein Tag in Rotterdam - Tipps für einen Städtetrip mit Essen und Einkaufen

Was ihr hier heute lest, grenzt schon an Live-Blogging und so schnell bin ich normal nie. Erst vorgestern waren wir für einen Tag in Rotterdam und weil es mir dort richtig gut gefallen hat und ich ein paar tolle Sachen ausprobiert, gegessen und geshoppt habe, möchte ich euch gerne davon erzählen. Zusammen mit Freunden sind wir nämlich für knapp eine Woche in Holland am Meer, genauer gesagt in Ouddorp und auf dem Weg dahin lag ein Stop in Rotterdam nahe. Denn der Mann schwärmt schon seit Jahren vom Essen im Hotel New York – aber der Reihe nach.    Continue reading “Ein Tag in Rotterdam: essen, einkaufen und flanieren”

Pflanzen vorziehen: So bereite ich mich auf die Saisongarten-Zeit vor

Pflanzen vorziehen - Saatgut anzüchten - Vorzucht Tipps

Letztes Jahr hatte ich euch ja von meiner Sorge berichtet, dass bald Schluss sein könnte mit meinem Saisongarten. Doch das Glück ist uns hold und mir sehr viel Einsatz und Teamarbeit haben wir es geschafft, dass es auch dieses Jahr wieder einen Acker für unser Gartenglück gibt. Am 21. April ging es los, da säten wir die ersten Pflanzen und am 5. Mai werden die vorgezogenen Pflanzen gesetzt. Dieses Jahr möchte ich euch ganz ausführlich durch mein Gartenjahr mitnehmen und euch auch meine Gartentipps verraten.    Continue reading “Pflanzen vorziehen: So bereite ich mich auf die Saisongarten-Zeit vor”